迎风盛开的玫瑰

被访谈人：高颖

年龄：48岁

工作单位（家庭地址）：天津市河北区胜利路附近

职务：煎饼果子铺老板娘

受教育程度：中专

访谈时间：9月24日

访谈地点：煎饼果子摊旁

访谈人：金融工程1501 刘籽佟  2015110616

访谈人家庭背景:从小居住在城市

联系方式：15122525609

高姨居住和工作的小区位于河北区，始建于1991年至今已经有着26年的历史，是河北区一片最早建成的小区，我的家就住在与它相隔一条马路的小区里，20年的生活让我觉得我对这片地方已经熟悉的不能再熟悉了，最开始认识高姨是因为他与爱人开了家煎饼果子铺，虽然只是一辆小车，但是生意却非常不错，煎饼果子是我从小吃到大的东西也是我记忆中难忘的美味，渐渐地我与高姨便熟了起来，我希望能通过这次的采访来进一步了解他们的生活。进行采访后的我发现原来我自以为熟悉的地方还有那么多我不熟悉的事。高姨的爱人忙着张罗生意我就与高姨聊了起来。

                 

问：您们当初为什么选择创业呢？

答：我和我爱人原来在食品厂工作，后来公司不景气开始大幅裁员我们就没了工作，考虑了好久要干什么，当时的情况下不仅食品厂其他的厂子像712厂手表厂都是处在裁员的状态我们也没有别的特长，于是就想继续干老本行，但鉴于工厂都不是很景气所以就有了要自己干的想法。

 

 

问：那后来呢，有没有考虑过再回到工厂工作？  

答：最开始的时候我们习惯了工厂的工作，按时上班，按时下班，突然间没有人管了还有些不习惯。到后来就渐渐适应了这样的生活，这种无拘无束的日子。只要早晨早点起，想几点收摊儿就几点收摊，没有时间限制，一切由自己做主。再到后来就彻底习惯了，不想回工厂了，并且觉得就算回到了工厂恐怕也适应不了。

问：刚开始生意怎么样呢？我看现在每天的顾客都挺多的。是不是刚开始也是这样的？

答：不是的，刚开始的时候，因为这片的房子少居民少，再加上是刚刚开业，对制作过程也不是很熟练，顾客不算很多。但是后来这周围的房子渐渐的盖了起来，住户多了，并且我们也比较熟悉了煎饼果子的做法再加上这周围卖早点的不多，煎饼果子又是天津人比较喜欢吃的早点，所以生意越来越好，有了很多的回头客。

问：我记得以前您还开过一个杂货铺，那您是因为煎饼果子的生意越来越好，所以萌发出了再创业开一个杂货铺的想法吗？

答：生意好是其中的一个部分，最主要的是我发现我们的小区，缺少了一个杂货铺，有很多人去买东西，很常见的东西，却要跑到很远的超市。这也是我们自己切身能感觉到的，卖煎饼果子时大家闲谈也常常提到这个问题，于是我想那就开一个小杂货铺吧，白天卖煎饼果子，因为煎饼果子是早点，剩下的时间，除了准备我们的煎饼果子所需要的东西就可以经营我们的小杂货铺。人都是往高处走吗，都是想着办法的要挣钱，让自己过上好日子。再说方便了自己的同时，也方便了别人，一举两得，我觉得挺好的。

问：我看您和叔叔的感情一直都很好，他摊煎饼果子的时候您总在旁边帮忙，帮他记着顾客们不同的

要求，他上货的时候您就在这看着店，那您俩是怎么认识的呀？

答：哈哈哈，我们是小学同学。小时候家住得都不远，一来二去也就熟了起来。后来进一步了解都觉得人不错就成了夫妻。我们当初结婚呀不像现在，要求那么多，只要人品好合得来，就差不多啦。

问：那您以前开杂货铺时进货都是从哪里进呢？煎饼果子的原料啊还有杂货铺的货物都是从哪里得到的呢？

答：因为我们之前在厂子里是干食品方面的。所以认识很多这方面的人，煎饼果子我们需要用绿豆磨成的面到早上用时与水混合，然后再进些咸菜，再与卖果篦和果子的人商量，从他那进货。小杂货铺也是因为有熟悉这方面的人为我们介绍供货商带着我们起步后来我们再自己联系自己发展。

我记得那时候高姨两口子分工明确，接待客人、订货、算账是高姨的活儿，而上货是高姨爱人的事儿。一天下来，高姨的爱人总要搬几趟货，即使腰疼、腿疼，一看到订单就有了动力。杂货铺里装着各种各样的饮料、啤酒的箱子摞起来有很高，占据了屋子的很大的空间。

那时候两口子每天早上不到6点就开门做生意，晚上9点多才关门，虽然辛苦，但因为信誉好，人也实在，两口子已经在街头巷尾很有名气，高姨说，之所以生意越来越好，邻居也帮了很大的忙。杂货铺不忙时，邻居就经常光顾，还介绍给身边人。忙的时候邻居就帮着忙。那时候就想，即使再苦再累，想想邻居良苦用心也不能放弃。

问：说到孩子，您天天这么忙，那孩子谁来照看呢?

答：的确，我们为了工作陪伴孩子的时间很少这也是我的一个遗憾吧，但事物都有两面性，我家闺女从小养成了独立的习惯很让我们省心，她学习非常努力我们一直都没管她一切都是她自己做。她想报课外班，我们就拿钱，上课的地方离我们家很远她都是自己去无怨无悔，也从不给我们找麻烦，我们有时想有一个这样的孩子是多大的福分啊，觉得很庆幸。去年她也终于考上了她心心念念的理想大学，我们都为她感到骄傲。

问：除了女儿让您骄傲之外您在创业中觉得您最骄傲的一件事是什么？

答：最骄傲的一件事就是开了杂货铺呀，最开始的初衷是挣更多的钱，也是为了方便邻里，可后来我们对这个杂货铺注入了很多的心血，我们一天大部分的时间都是呆在这里，上货看货记账，和邻居顾客们谈论聊天说说各家各事家长里短谁家儿子要娶媳妇了，谁家要抱孙子了，谁家有困难需要帮忙了，在这里我们与这个小区的人们更熟识了关系更紧密了，有好多人从顾客成了朋友我们常常互帮互助，非常融洽。

问：都说商场如战场，您开始创业的时候有没有被骗的经历呢？

答：那是杂货铺开业了一段时间的事情了，因为要扩大规模，自然要与更多的批发商打交道，有一次要订很多的香皂，以前的供货商没有那么多我们就联系了另一家提前交了订金，后来东西拿来后就给了他全款。卖了几天就觉得不对劲了，有好多客人都反映这个香皂质量不好，于是我们经过查证发现是假冒的，再联系供货商也联系不到了，因为之前的供货商都非常的熟悉经常为了方便都不用验货，这也是一大疏忽，后来我们贴出了通知，向所有买我们香皂的顾客提出歉意，同时那一段时间杂货铺全面打折优惠。那次进货的香皂我们都没有再卖，但有时也会自己用毕竟损失也不小，每次看到那个香皂就像在提醒我们那次难忘的教训。之后我们每次进货都要验好了，这不仅是对自己负责也是对客户负责。

问：您创业的过程中还有没有遇到什么挫折？又是怎么解决的呢？

答：创业的道路上挫折是少不了的，做什么事都是一样，不经历风雨怎么见彩虹，没有什么事是一帆风顺的。刚开始的时候没有经验，也不会定价，货品上种类确实非常全，但是很多商品的受众少，放了好久都没有人购买。而常用的商品，因为是品牌产品，就贵了许多。久而久之，不少商品都还没卖就过期了，不少商品想卖却卖不出去，虽然可以解决邻居们的急需但是有时大家还是愿意去远处的大型超市买东西，后来我爱人每天都会到各个超市去观察、学习他们的经营模式。我们很疑惑好多商品搞特价真的能赚到钱吗？但是看着别的超市熙熙攘攘的顾客,我们突然明白了，超市卖特价商品,是靠低价吸引顾客,造成所有的商品都便宜的错觉。后来我们拿出毛巾纯净水等各种小商品来做特价促销，效果很好，一天下来营业额竟是以前的几倍,虽然许多东西是零利润,但是,卖出去的其他商品是平时的几倍。更大的惊喜还在后面。东西卖得多,在批发商那里进货就多;进货多,批发商给的价格就低,就有更大的降价空间或者利润空间。另一方面,货走得快,货物更新就快,上架商品总是先人一步,小杂货铺进入良性循环。

问：您在经营中有什么吸引顾客的促销手法吗？

答：当然有了，我会每天给一个楼进行打折优惠，来吸引更多的顾客，促销方式一经推出,立刻引起楼内居民们的关注,每天光顾小店的人更多了。高兴之余,我们发现了一个问题,只要是住在今天选定的楼内,就可以无限制地购买店里的任何商品。很多别的楼的人就会委托代买自己需要的东西。这样一来,很多利润就白白地流失了。所以我们马上规定,每天受惠的商品不能超过一定的价格，后来我们还推出“生日促销”等促销活动 ,都有浓浓的人情味.很受顾客的欢迎。有了几次成功的“策划”,我们又有了新的想法，将煎饼果子和牛奶组成套餐早餐时段牛奶面包都比平常价便宜些 。这些层出不穷的招数,都为小杂货铺带来了经济效益与人脉效益。

问：小杂货铺的经济效益这么好，为什么这几年不干了呢，我觉得很可惜呀。

答：现在都是信息时代了，大家越来越喜欢使用网购了像什么天猫超市等等的，我们老两口岁数大了，不像年轻时的身子骨能折腾了，记忆力也不如年轻时候，杂货铺的商品品种太多，再加上周围的小超市多了起来竞争也大了，虽然我们也很舍不得我们的小杂货铺但是经过多重考虑还是转让给了别人。

问：那您现在干点什么呢？

答：主要重心还是煎饼果子，其他时间和邻里朋友聊聊天帮帮忙，也有时间多陪陪孩子，其实我们在心底还有一个想法想把煎饼果子摊做大，结合网络开一个属于自己的煎饼果子网店。

问：您做生意做得这么好有什么诀窍分享给大家吗？

答：我建议做买卖就要踏踏实实的，待人和善，不能存侥幸的心理，卖真东西，让顾客放心。能帮助客人的尽量帮忙，不要太计较。也要为客户多想，要勤快些，同样呢，也要注重让顾客们给的反馈，多反思多思考。争取下次能进步，积攒多些客户，留住老客户。

问：您对我们的创业有什么想说的吗？

答：创业不是一件简单的事特别是对你们这些初出茅庐的大学生来说，首先我觉得一个好的创意肯定是想要创业的你要做的第一件事，你要好好地打磨他，第二要定位用户，无论你们要做什么，若想让你们的创业计划落地并有所作为，最大的根本在于受众的广泛性，第三不要懒惰，在你刚刚起步的时候，作为一个创始人，不要一开始就把自己摆在最高的位置上，你当然要尽心尽力把控方向，但很多事，你也一定要去亲力亲为。创业不是靠想想就可以成功，第四要意识到合作的重要性，多条朋友多条路，再好的创意，也需要一个团队一起来践行。你会意识到，要组织一个团队并不是件容易的事。一般你会遇见两种情形：第一种，不喜欢折腾的人，他们可能是你很好的朋友，也可能会帮你些忙，但当你邀请他们和你一起组成一个团队干事业，他们可能不会答应，还有一种，你遇见的不少充满创业激情的人，但是他们大多各自有自己的项目，即便没有，为什么又要加入你的团队？你会发现，当你一没资源二没资本三没资历的时候，你很难说服别人和你一起去践行你的创意。于是你可能会渐渐意识到，组建团队的挑战之处在于，你要去组建一个组织。当你除了一个梦想还一无所有的时候，你可能需要自己先去做出个样来，以更好地向你潜在的合作伙伴说明你的创意，尤其是表示你的决心。创业型小团队无所谓谁领导谁，作为创始人的你，更多的应该是让你的团队认可你最初提出的理念，然后让每一个人意识到，这个理念不是你自己的，而是整个团队的，每一个人不是在为你工作，而是在为一个共通的目标工作。你们更多的是一种协作关系。不要去想可以控制你的团队，但当然，也不要让任何人去控制。第四学会脚踏实地，一步一个脚印不急不躁，踏踏实实，稳扎稳打，尤其是刚开始的时候就想盖楼要盖好地基一样。

问：您对我们学校开设创业课有什么想说的吗？

答：我觉得在大学开设对大学生的创业教育，是非常必要的。我听过很多政府关于鼓励大学生创业提出的政策，我觉得学校开设创业课非常符合我们国家到2020年底基本形成创业主体多元，创业层次提升创业领域扩大，创业形势丰富的全民创业新格局的要求。都说万众创新，大众创业，创新教育帮助你们增强创业意识、培养创业品质、掌握创业知识、提升创业能力的教育。创业教育最主要的就是鼓励你们不走寻常路，用不寻常的观念指导、要求你们，否则的话你们的创业之火很容易一到现实世界就会熄灭，转而继续做受家长和老师安排的乖学生。创业教育对于大学是全新的问题，它既有传统教学的形式，但更多的是实践。我希望你们都能从创业课中学到东西。

个人感悟：艰苦创业，白手起家，高姨与爱人的吃苦耐劳精神令人感动，这也是我们现在的大学生要学习的。随着我国高等教育的发展，高校毕业生数量逐年增加，大学生就业难问题已成为社会发展的一大难点和公众热议的话题之一。都说就业是民生之本，创业是民生之源，以创业带动就业可以很大程度上减轻社会的负担。这对夫妇身上有很多值得我们学习的地方，他们与人为善，在做买卖的同时和睦邻里广交朋友，夫妇俩以实际行动赢得邻里的尊重，在经营过程中营造了和美友善的氛围使邻里间互相帮助关系融洽。他们勤劳朴实，用自己的努力与汗水来创造生命的价值。他们自强不息，虽然转让了杂货铺但心底仍然有着继续创业创新的梦。他们诚信为本，虽然被人骗走了钱，宁可自己吃亏，也不卖劣质香皂，这种为人体现了人性的善良与道德的底线。他们用自己的行动诠释了创业的意义，不惧困难，坚定信念，勇往直前，他们就像风雨中迎风盛开的玫瑰不惧风雨的侵袭在逆境中绽放出属于自己的色彩，最终将会迎来属于自己的明媚阳光。

访谈人：金融工程1501 刘籽佟 2015110616